Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok NTB

Resep ayam bakar taliwang, dipraktekin aja lumayan buat variasi masakan khsusnya di weekend, maklum resep yang seperti ini harus di hari libur. Soo..  Siapa tak kenal masakan ayam asal Desa Karang Taliwang, Sumbawa, Lombok ini? Kuliner nusantara yang populer dan makanan wajib wisatawan saat mengunjungi Lombok. Kaya rasa rempah, bahan resep ayam bakar taliwang pun mudah didapat. Anda bisa juga mencoba memasaknya dirumah. Apalagi menyajikannya bersama plecing kangkung khas Lombok, yang terkenal pedas gurihnya.

Ayam bakar taliwang plus cah kangkung saja sudah cukup enak apalagi dimakan bersama keluarga, nasinya bisa ludes :) Maklum saja perpaduan resep bumbunya sangat pas saat dipraktekkan pada ayam kampung. Sudah tak sabar mengetahui resep cara membuat ayam Bakar Taliwang? Yuk simak ulasannya berikut ini!

Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok NTB

Resep Ayam Bakar Taliwang


Bahan:
  • Ayam kampung (cari yang muda, karena dagingnya lebih empuk) 1 ekor
  • Air perasan jeruk nipis atau limau 2 sendok makan
  • Air 200 ml
  • Garam ½ sendok teh
  • Minyak goreng 1 sendok makan

Sedapnya Ayam Bakar Taliwang tidak lepas dari kayanya rasa pada bumbu halus. Berikut ini bahan bumbu yang dihaluskan resep Ayam Bakar Taliwang :
  • Terasi 1 sendok teh, bakar sampai wangi sebelum dihaluskan;
  • Cabai merah besar 4 buah;
  • Tomat merah segar 1 buah, potong menjadi bebeberapa bagian;
  • kencur dan jahe masing-masing  1 ruas jari;
  • bawang merah kupas 7 siung dan bawang putih kupas 4 siung;
  • garam dan gula secukupnya.

Disarankan untuk mengulek bumbu halus, bukan memutarnya dengan blender. Ini akan menghasilkan rasa bumbu kaya rempah dan pedas cabai yang lebih mantap di lidah. Cabai yang dimasak bisa disesuaikan dengan selera, semakin pedas maka semakin Lombok banget!

Cara membuat ayam bakar taliwang

  • Cuci bersih ayam kampung, dan keluarkan jeroannya. Sisihkan tersendiri. Belah ayam dari bagian dada, namun jangan sampai putus. Kemudian balikkan posisi ayam, dan tekan perlahan sampai bagian yang dibelah melebar.
  • Ayam yang sudah dibelah, dilumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan selama 2 sampai 7 menit. Sambil menunggu, siapkan wajan penggorengan dan panaskan minyak goreng untuk menumis.
  • Tumis bumbu halus dengan minyak goreng dalam api sedang, sampai beraroma wangi. Setelah matang dan wangi, masukkan daging ayam dan masak sampai daging kaku dan merata ke seluruh permukaan daging. Terus masak dan bolak-balik daging agak matang merata. Kemudian masukkan air  200 ml, masak hingga mendidih dengan api sedang. Setelah mendidih, angkat.
  • Bumbu yang masih tersisa bisa dioleskan ke daging ayam yang dibakar. Ciri khas resep Ayam Bakar Taliwang adalah dengan mengoleskan minyak sebelum mengoleskan sisa bumbu, lalu bakar sampai wangi.
  • Ayam Bakar Taliwang yang wangi siap disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.

Sajian Resep Ayam Bakar Taliwang diatas cocok untuk 5 sampai 6 orang. Selamat memasak dan selamat mencoba makanan khas Lombok, NTB ! Sekalian mumpung disini, kita berbagi resep dengan yang lain melalui facebook, twitter ataupun gplus.. Terima Kasih :)

Formulir Kontak

Nama

Email *

Pesan *