Resep Membuat Ayam Bakar Bumbu Sunda

Resep Ayam Bakar Bumbu Sunda - Memasak masakan khas nusantara dan menjadikannya sebagai menu santap sehari-hari, bisa menjadi pilihan. Sajian keluarga dari Sunda, Jawa Barat ini salah satunya. Ayam bakar dengan bumbu khas Sunda boleh dijadikan pilihan, walaupun secara umum cara membuat ayam bakar sama tapi tidak ada salahnya jika masih memiliki waktu luang dapat melihat dulu baik bahan, bumbu maupun proses cara membuatnya di blog ini.

Resep Membuat Ayam Bakar Bumbu Sunda

Resep Ayam Bakar Bumbu Sunda


Sepiring nasi dengan lauk ayam bakar bumbu sunda akan lebih mantap lagi, apabila disajikan dengan pelengkap berupa lalapan khas Sunda seperti timun, leunca, dan terong serta daun selada. Yuk, kita intip lebih lanjut resep dan cara membuat ayam bakar bumbu khas sunda, yang gurih dan terkenal khas kaya rempah.

Siapkan bahan berikut :
  • 1 ekor ayam kampung @1kg; potong jadi 8 bagian sama rata
  • 1 batang serai; memarkan bagian pangkal batangnya saja
  • 50 gram margarin oles
  • 3 lembar daun salam
  • Kecap manis secukupnya
  • Air matang secukupnya

Bumbu halus khas sunda :
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 4 siung bawang putih, kupas sisihkan
  • 3 buah kemiri
  • 5 butir bawang merah kupas sisihkan
  • 8 buah cabai merah besar, silahkan tambah atau kurangi sesuai selera
  • Garam secukupnya

Cara membuat ayam bakar bumbu sunda

Disarankan untuk mengulek bahan bumbu halus. Hasil ulegan akan menghasilkan citarasa khas bumbu dapur daripada memutarnya di blender (saran chef Dadang – Professional Cullinary Chef).
  • Siapkan air secukupnya, masukkan serai memar, dan daun salam. Rebus potongan ayam sebentar, jangan terlalu matang agar setelah dibakar daging tidak terlalu alot. Setelah cukup matang atau daging cukup empuk, matikan kompor dan tiriskan.
  • Ambil wadah (bisa mangkuk atau wadah datar) dan letakkan bumbu halus didalamnya. Masukkan potongan ayam kampung matang , dan aduk sampai lumuran bumbu merata di pada potongan ayam.
  • Untuk mendapatkan rasa bumbu Sunda yang meresap enak, diamkan potongan ayam berlumur bumbu selama 45 menit. Tutup wadah dengan serbet bersih.
  • Siapkan bakaran ayam atau pemanggan, tusuk potongan daging ayam dengan tusuk sate, olesi dengan kecap, dan bakar selama 10 menit. Putar merata daging ayam agar bakaran tidak cepat gosong dibagian tertentu. Sesekali angkat, dan oleskan mentega dan sisa bumbu halus, kemudian bakar kembali. Lakukan sampai semua daging ayam di bakar.
  • Siapkan lalapan dan sajikan bersama ayam bakar bumbu sunda selagi panas, tentunya dengan sepiring nasi hangat, sambal terasi dan teh hangat tawar.

Resep ayam bakar bumbu sunda diatas cukup mudah, bukan? Waktu pemasakannya pun hanya mencapai 45 menit, sama seperti memasak ayam bakar pada umumnya. Selamat memasak!

Formulir Kontak

Nama

Email *

Pesan *