Resep Soto Sulung Madura

Resep Soto Sulung Madura merupakan salah satu resep favorit keluarga kami, dalam sebulan paling tidak ada sekali kami membuatnya. Rasanya begitu enak dan segar... maknyus :) Nah bila berminat nanti bisa diaplikasikan sendiri dirumah atau untuk pilihan bisa memilih resep lainnya karena di blog kami ini juga menyediakan aneka resep soto yang bisa dijadikan menu keluarga.

Resep Soto Sulung Madura

Resep Soto Sulung


Soto sulung ini tentunya masih bersaudara dengan soto ayam madura dan bertetangga dengan soto kudus yang resep nya pernah juga kami hadirkan pula disini, silahkan dipilih sesuai selera. Mengenai bahan yang digunakan khususnya jeroan lebih baik gunakan babat dan paru saja, jangan menggunakan usus. Kenapa? Karena membersihkan babat saja sudah lama, belum lagi membersihkan usus. Ayo.. simak resep cara membuat soto sulung madura dibawah ini

Bahan2nya :
  • ½ Kilogram daging sapi
  • 400 gram jeroan (babat, paru tambahkan usus bila suka)
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun jeruk
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu soto sulung (haluskan) :
  • 10 Buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 1 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sendok teh merica
  • Garam secukupnya

Pelengkap taburan :
  • Daun bawang, diiris halus
  • Daun seledri, diiris halus
  • bawang goreng
  • Sambal
  • Kecap
  • Jeruk

Sambal (setelah direbus, kemudian diulek kemudian campur dengan bahan lainnya) :
  • 15 buah cabe merah, rebus sampai layu
  • 5 buah cabe rawit, rebus sampai layu
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan cuka
  • ½ sendok teh garam

Cara membuat soto sulung

  • Rebus daging dan Jeroan ditempat terpisah hingga lunak.
  • Angkat daging dan saring airnya untuk jadi kaldu
  • Angkat juga jeroan lalu buang airnya.
  • Potong daging serta jeroan tadi tipis melebar atau sesuai selera, sisihkan
  • Siapkan minyak panas buat menumis, tumis bumbu halus sampai harum tambahkan daun jeruk tumis sejenak
  • Masukan jeroan dan daging kedalam tumisan, tumis sampai semua bumbu merata angkat kemudian masukkan kedalam air kaldu
  • Rebus kembali menggunakan api kecil, aduk sebentar sampai medidih dan daging sudah benar benar matang

Penyajiannya:
  • Siapkan mangkuk saji, masukan soto sulung kedalam mangkuk taburi dengan daun bawang serta seledri
  • Tambahkan sambal, jeruk serta kecap

Sedikit tambahan: untuk membersihkan babat, ibu-ibu bisa menggunakan kapur sirih yang dioleskan sejenak kemudian di kerik menggunakan pisau. Ulangi langkah tersebut sampai bersih sesuai keinginan. Selamat mempraktekkan Resep Soto Sulung

Formulir Kontak

Nama

Email *

Pesan *